1984年，中国科学院武汉水生生物研究所鱼类基因工程研究组研制出世界上第一批转基因鱼，随后建立了转基因鱼理论模型，构建了由鲤鱼和草鱼基因组件组成的、拥有全部自主知识产权的重组生长激素基因，即“全鱼”基因，并培育出快速生长的转“全鱼”基因黄河鲤鱼和不育三倍体“863吉鲤”。
规模化中试养殖对比实验结果证实：142日龄的转“全鱼”基因黄河鲤鱼子一代即达到商品鱼规格，其平均体重为648克。营养成分分析指出，转基因鲤鱼鱼体干物质和高蛋白质含量提高、脂肪含量减低，是一种优质食用鱼。
目前，普遍公认的转基因食品安全性评价原则是1993年欧洲经济发展合作组织（OECD）提出的“实质等同性”原则，即转基因食品及食品成份是否与目前市场上销售的传统食品具实质等同性。就转“全鱼”基因黄河鲤而言，所转植的外源基因为一个与鲤鱼内源生长激素基因十分相似的草鱼生长激素基因，将草鱼生长激素基因转移到鲤鱼身上，对鲤鱼来说是安全的；与传统养殖鲤鱼相比，转“全鱼”基因黄河鲤携带有草鱼生长激素基因，体内含有非常微量的草鱼生长激素。草鱼生长激素和鲤鱼生长激素一样，为鱼体内本来就存在的一种极不稳定的多肽，经过加热等物理处理后被分解为氨基酸，失去其激素的生理功能，和非转基因鲤鱼一样具食用安全性。
鱼类基因工程研究组还用420只小鼠进行了转“全鱼”基因鱼食品消费安全的详细研究。高强度饲喂转“全鱼”基因鱼，对小鼠的生长、脏器发育、血液生理生化指针、繁殖能力及其后代的生长发育均无影响，实验证实了转“全鱼”基因鱼食品与非转基因鱼在食品安全上具实质等同性。
鱼类基因工程研究组与中国工程院刘筠院士合作，研制出不育的转“全鱼”基因三倍体“863”吉鲤。吉鲤含两套鲤鱼染色体和一套鲫鱼染色体，体型优美，酷似鲫鱼，规模化养殖实验结果证实，“863”吉鲤严格不育，不存在任何的基因逃逸现象，人们可及时有效地控制其种群规模，在推广养殖上具有生态和遗传安全性。
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