淀粉和葡萄糖

教学目标:

一、知识目标:

知道光合作用的原理和葡萄糖缓慢氧化原理；

知道葡萄糖和淀粉的转化关系。

知道淀粉的元素组成，糖类、碳水化合物的基本涵义。

认识葡萄糖、淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动所需热量的主要来源；

二、能力目标：

会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；

培养学生逻辑推理能力。

三、情感态度与价值观：

通过对身边化学的感受，对学生进行健康生活教育。

提高学生的科学素养。

教学重点：

知道植物光合作用和葡萄糖氧化的反应原理及能量转化；

葡萄糖和淀粉的检验；

知道糖类对于人类生命活动的重要意义。

教学难点：

认识葡萄糖、淀粉是是维持生命活动和人们从事各种所需热量的主要来源；

教学过程:

引入：展示一片绿色树叶，提问现在树叶正在干什么，引导学生说出光合作用产生有机物，（补充介绍有机物概念和有机高分子化合物）由有机物引出课题。

展示淀粉和葡萄糖两种样品，简单介绍名称、化学式、物理性质。

展示光合作用图片，引导学生写出光合作用的化学反应方程式，根据反应条件分析能量转换关系，得出光合作用吸收能量的结论。

介绍植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。

过渡：在我们的饮食结构中植物性食物占有相当大的比重，这些植物性食物中是不是都含有淀粉？我们有什么方法检验吗？

（学生在初一生物中学过淀粉检验方法）学生思考讨论回答。

根据学生发言找到检验淀粉的方法。

学生活动一：检验食物样品中是否含有淀粉。在此期间老师巡视指导。

检验完毕后引导学生总结哪些食物中含有淀粉。

过渡：通过检验，我们知道馒头中含有淀粉，而且我们也知道淀粉是没有甜味的，现在我们来尝一尝吧。

学生活动二：品尝馒头。要求慢慢咀嚼，细细品味。

提出问题：刚入口时的感觉和咀嚼后的感觉相同吗？

学生回答。

根据馒头越嚼越甜的现象引导学生分析淀粉不能被人体直接吸收，需要把淀粉消化成易溶于水的小粉子物质葡萄糖才能吸收。

再提出问题：葡萄糖在人体内能起什么作用？

学生交流讨论回答。

引导学生写出葡萄糖在人缓慢氧化的反应方程式，介绍180克葡萄糖完全氧化可产生2804kJ热量。通过对比光合作用生成葡萄糖和缓慢氧化消耗葡萄糖两个化学方程式，分析能量的最终来源。

人们摄入谷物、蔬果等食物中的淀粉，经过消化转化为葡萄糖进入血液，在肾上腺素和胰岛素的共同作用下, 血液中的糖总是保持一定的浓度，以维持人的正常生命活动，血糖浓度过高或过低人体都会感到不适。

介绍低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。引导学生分析得出结论：低血糖的人要尽快补充葡萄糖。

过渡：我们知道有办法检验淀粉，是不是也有什么方法可以检验葡萄糖呢？

讲解：可以用新制的氢氧化铜来检验葡萄糖。

演示实验：检验葡萄糖。

过渡：许多水果都有甜味，是不是这些水果中含有葡萄糖呢，同学们可以自己检验一下果汁样品中是否含有葡萄糖。

学生活动三：检验葡萄糖。老师巡视指点。

过渡：人可以将植物性食物中的淀粉消化成葡萄糖吸收利用，但不能将植物性食物中的纤维素消化，食草型动物却可以通过体内微生物作用分解、消化纤维素，转化为葡萄糖。

讲解：葡萄糖 、蔗糖、淀粉、纤维素都属于糖类，习惯上称为碳水化合物。展示葡萄糖 、蔗糖、淀粉、纤维素等物质的化学式，引导学生分析把糖类称为碳水化合物的原因。

简单介绍用粮食酿酒的原理是把粮食中的淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖又转化为酒精的。

介绍工业酒精中含有甲醇，甲醇对人体的危害。不能用工业酒精勾兑酒饮料。对学生进行健康教育。

由学生总结本节课的收获。

进行简单的巩固练习。

板书设计：

                            淀粉和葡萄糖

一、光合作用

6CO2+6H2O   →   C6H12O6+6O2        吸收能量             

二、葡萄糖氧化

C6H12O6+6O2   →  6CO2+6H2O         释放能量

三、淀粉和葡萄糖对比